Die Art der Ernährung spielt eine immer wichtigere Rolle in der heutigen Zeit. Durch Lebensmittelskandale, BSE etc. sensibilisiert und wegen ökologischen und ethischen Bedenken möchten immer mehr Menschen ihre Essgewohnheiten auf eine gesündere und umweltverträglichere Basis stellen. Immer häufiger wird nach vegetarischem und vollwertigem Essen verlangt, wenn möglich auch biologisch. Doch manchmal fehlen die Ideen, oder man weiss nicht recht, ob die Kostgänger die Neuerungen auch goutieren werden. Dem will dieser Kurs abhelfen. Die TeilnehmerInnen erhalten eine Menge Ideen und Tipps für eine sanfte Umstellung und werden sehen, dass diese Küche kein Verzicht ist, sondern ein Genuss für Augen und Gaumen.

• Theorie: Einführung in die Grundlagen der Vollwertküche, Literaturempfehlungen Die vegetarische Küche - die vegane Küche
  Das "Eiweissproblem"
• Praxis: Kochen und geniessen von 4 vollständigen Menus vom Apéro bis zum Dessert
  Zubereitung eines Frischkonrmueslis
  Vollwertige Snacks, Kuchen und Kleingebäck

TeilnehmerInnen
Max. 6 Personen mit Kocherfahrung, geeignet auch für Köche von Restaurants, Kantinen, Heimen etc. die ihre Küche umstellen oder ergänzen möchten.

Daten auf Anfrage

Kosten
Fr. 380.-- inkl. Essen, Rezepte und Unterlagen
Übernachtung Fr. 25.- / 35.- pro Nacht

Kursleitung
Brigitta Ulusoy-Gabler, dipl. Gesundheitsberaterin AAMI

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